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レストランオープン情報  代官山 フランス料理 

La Chic代官山  ラシックダイカンヤマ

【週刊ホテルレストラン2017年08月11日号】
2017年08月11日(金)
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カリフラワーのムースに蒸し鮑を添えて コンソメジュレ 夏に向けた涼しげなオードブル。ワインの品揃えも豊富で、リストに載っていないものもストックしている。
カリフラワーのムースに蒸し鮑を添えて コンソメジュレ 夏に向けた涼しげなオードブル。ワインの品揃えも豊富で、リストに載っていないものもストックしている。

 
ニーズに合わせたコースづくりも自在
コンサルタントも手がけるシェフのフレンチ
 
 「代官山は難しいと認識しながらやっています」とは、オーナーシェフの鈴木健一氏。とはいえ、肩の力が抜け、自然体で接する鈴木氏には自信も見てとれる。18歳で料理の道に入り、フレンチレストランからスタート。シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル、銀座を中心としたレストラン企業オザミワールドでは常務取締役統括料理長を務めた。厨房だけでなく、あらゆる業務を担当し、10店舗の開業に貢献。その後、コンサルタント会社を起業して、飲食店経営のノウハウを伝えている。「温度がない料理、何を食べたかわからないような料理は好きじゃない」と言い、オーナーシェフとしてオープンしたこの店はクラシカルなフレンチにこだわる。「お客様のニーズに合わせて品数を増やしたり、減らしたり。ワインと一緒につまみたいという要望があればそれもお受けします」。シェフの目が届きやすいキャパシティ。シーンに合わせて使ってもらえる店を目指すという。
 

オーナーシェフ  鈴木健一氏
オーナーシェフ 鈴木健一氏
代官山駅から徒歩5分。駅界隈や山手通りとは違った落ち着きがある八幡通り沿い。隠れ家のような空間に、白いテーブルクロス。料理を引き立てるためにアレンジされたインテリアが小気味いい。
代官山駅から徒歩5分。駅界隈や山手通りとは違った落ち着きがある八幡通り沿い。隠れ家のような空間に、白いテーブルクロス。料理を引き立てるためにアレンジされたインテリアが小気味いい。

東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山B1F Tel. 03-6455-0117
http://la-chic.tokyo
営業時間
ランチ 11:30〜15:00(ラストオーダー13:30)
ディナー 18:00〜23:00(ラストオーダー21:30)
定休日日曜日
ランチコース1,950円、3,800円
ディナーコース5,000円、7,800円
アラカルト1,620円〜3,800円
ワイングラス650円〜、ボトル3,980円〜32,000円
席数22席
個室なし
サービス料なし
クレジットカードMASTER、AMEX、JCB、VISAすべて
経営株式会社P&C コネクション
開業2017年5月10日

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