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レポート スタジオ・シュゼット 

“世界一美しいケーキ”ハリウッドセレブ御用達の ラグジュアリーケーキブランド「Hennri & Sylvia」展開

【週刊ホテルレストラン2017年05月19日号】
2017年05月19日(金)
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世界一美しいケーキ” ハリウッドセレブ御用達のラグジュアリーケーキブランドを築き上げたSylvia Weinstock(シルビア・ワインストック)氏。昨年、アンリ・シャルパンティエ(運営:㈱シュゼット)」との協業により日本に上陸。新ブランドライン「Hennri & Sylvia」(アンリ&シルビア)が立ち上がった。1 個10 万円以上する高額なウエディングケーキだが、日本人の繊細な技術力を持って実現した。上栗聡子シェフにお聞きした。
 

㈱スタジオ・シュゼット
製造部 西日本ディビジョン シェフ
上栗聡子氏
 
企業データ
兵庫県西宮市久保町5-16
TEL:0798-36-8700
URL:www.suzette.co.jp

❐―シルビアさんのケーキを修得されていかがでしたか。
 
 とても繊細です。小さなお花から大きなものまで葉っぱも含めてすべて手作りですので、準備に時間を要します。そのためお花の部分は専属のスタッフが作り、多様なご注文に対応できるよう常に準備をしています。早々に30 万を超えるケーキのご注文もいただき、ケーキに対する思いやシルビアさんが描いているケーキは国境を超えて通じるものがあることを、改めて痛感いたしました。

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