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第3 回 ブラジルワインで新たな食文化を 第3 回

バッカーナ㈱ 代表取締役 佐藤尚之氏  ×  ㈱DRINK OF BRASIL 吉本眞理氏

【週刊ホテルレストラン2017年04月21日号】
2017年04月21日(金)
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バッカーナ㈱ 代表取締役 佐藤尚之氏 
㈱DRINK OF BRASIL 吉本眞理氏

 
食文化の変化から、日本の食卓にもワインが並べられるようになり久しい。かつてほどではないが11 月の「ボジョレーヌーボー」では新酒ワインを求め舌鼓を打っている人も多い。そんな中、日本ではなじみが薄いブラジルワインの魅力にみせられ、日本市場における知名度アップに奮闘しているのが、サルトン社の日本総輸入販売元である㈱DRINK OF BRASIL の吉本眞理社長だ。ブラジルワインと和食など、2020 年を視野に向けた新たな料理改革のヒントにつながる内容でまとめていく。今回は南米料理「シュラスコ」を展開するバッカーナ㈱佐藤尚之社長にお話を伺った。
 

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