ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • レポート ホテルのプレゼンターとしてのシェフ ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド「シェフズセミナー」
レポート ホテルのプレゼンターとしてのシェフ

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド「シェフズセミナー」

【月刊HOTERES 2017年03月号】
2017年03月17日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加


初の試みにやや緊張の面持ちで、セミナーを行なう田中総料理長。時間の経過ととも に、会場はリラックスした雰囲気となっていった

 
 ホテルと地域のさらなる交流を目的に、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドが2 月15 日、初の試みとなるシェフズセミナーを実施した。顧客向け会報誌への情報掲載やレストランを利用されるお客さまへの案内を中心に告知を行なったところ、定員を超える応募があり、多数のお客さまが参加された。
 
 プレゼンターを務めるのは、総料理長の田中耕太郎氏、2015 年の「朝ごはんフェスティバル®2015」において、同ホテルを日本一に導いた立役者である。


(左)牛肉のポワレとジャガイモのグラタン マデラ酒のソース( 右)天然真鯛のオリーブ油焼き ブールブランソース 季節の野菜添え( 奥)旬のイチゴのミルフィーユ仕立て

司会を務める、ソムリエの小前氏
盛り付けにあたっては彩りや立体感など、おいしくみせる工夫が伝えられた
月刊HOTERES[ホテレス]最新号
2024年03月15日号
2024年03月15日号
本体6,600円(税込)
【特集】ホテルの未来〜マネジメント人材の育て方〜
【TOP RUNNER】
デュシット・インターナショナル 京都地区エリア総統括支配人…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE