ログイン
検索
  • TOP  > 
  • 記事一覧  > 
  • 服部幸應 食のキーワード  連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを
連載50 服部幸應 食のキーワード 

連載50  東京五輪に向け、オーガニックのフードビジョンを

【週刊ホテルレストラン2017年01月20日号】
2017年01月20日(金)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

 2020 年に東京五輪が開催されますが、選手の方々にオーガニックの食材でつくられた料理を提供することを、今、日本が求められています。
 
 過去、ロンドンでの開催の際、選手村に視察に行きましたが、そこではほとんどがオーガニック食材で提供されていました。
 そもそも、オーガニックとは日本語では「有機」と訳します。農薬や化学肥料、環境ホルモン、遺伝子組み換え技術などに頼らず、太陽の光や水、土地、自然の恵みなどその地にあるものだけを生かしてつくられたものを指します。

週刊ホテルレストラン最新号
2019年04月26日号
2019年04月26日号
本体1,600円(税込)
【特集】トレンドセッターは富裕層 アップスケール化が始動
【トップインタビュー】
ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋 取締役社長 福田…

■業界人必読ニュース

■アクセスランキング

  • 昨日
  • 1週間
  • 1ヶ月
CLOSE