●着席しても、水の提供に非常に時間がかかっている。
●ファーストドリンクは 5分以上かかっている。総じてドリンク類はレストランから距離のあるラウンジ＆バーから運んでいるようで、動線が悪く時間がかかっている模様。

●料理に関し適温提供ができていない。
●顧客エンゲージメント力が低く、テーブルウォッチができていない。手を挙げて「すみません」と言わないと気が付かない。
●二つ目のドリンクオーダーでは 10分以上かかっており、確認すると通っていなかった。また、その後のお詫びもない。オーダーを手書きでしている結果のミスと思われる。

●精算時では部屋付けができない。
●スタッフの料理説明も不十分である。

　厨房から提供される料理は自体は非常に高いレベルであったが、それを、ホールスタッフが全て台無しにしている印象を受けた事例であり、結果的に朝食を利用してみたいという気になれず、喫食率低下につながる恐れがある。