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2021年11月12日号 サービス・イノベーション-Part2~現場と本部が一体で進めるイノベーション~

244 この一杯をめがけてきてもらえる店に

【週刊ホテルレストラン2021年11月12日号】
2021年11月11日(木)
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 コロナ禍で客数が下がらない店。逆に上がっている店もある中で、なんで自分の店が下がっていくのか。外部環境からすれば当然という結論では次の一手が明確にはならない。考えるにはきつい問いだったかもしれないが、彼と一緒に数回にわたってディスカッションを繰り返していった。幸いにも奥様は別事業を経営されているから当面の生活には困らないが、いつまでも手伝っている訳にもいかない。
 

週刊ホテルレストラン最新号
2022年08月12日号
2022年08月12日号
本体3,300円(税込)
【特集】ウェルビーイングがホテルを変える!?
【トップインタビュー】
ハレクラニ沖縄 総支配人 吉江 潤氏

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